素炒木犀韭菜

用料鸡蛋4个,嫩韭菜芽100克,精盐、味精、姜末、麻油各适量,鲜汤100克。

制法:⒈将韭菜洗净,切成6毫米的小段;鸡蛋打入碗内,加入盐、味精、韭芽段,搅拌均匀待用。
⒉锅擦洗干净加热放麻油,用姜末炝锅,随之倒入鲜汤,烧开后倒入鸡蛋液,推炒至鸡蛋凝结时出锅装盘即成。

特效:色金黄透绿,鲜嫩爽口。