松炸葱卷

用料:猪肉馅100克,葱白100克,鸡蛋清4个,淀粉40克,面粉20克,猪油1000克,精盐、味精、绍酒、麻油、姜末、花椒盐各适量。

制法:⒈将猪肉馅加精盐、味精、绍酒、麻油、姜末、蛋清和成馅待用。
⒉将葱白切成4厘米长的段,顺长划一刀,再将葱白一层层剥下,把肉馅抹在里面,蘸上面粉,把剩下的蛋清抽成蛋泡,加淀粉抽成蛋泡糊。
⒊锅内放油,加热至四成热时用筷子夹葱卷蘸蛋泡糊下油中,炸匀炸透,呈浅黄色时捞出码在盘内即成,配椒盐食。

特效;松软鲜嫩,大小均匀,葱香味浓。