蒜泥拌茄子

用料:嫩茄子500克,蒜泥25克,酱油、精盐、味精、麻油各适量。

制法:⒈把茄子洗净去蒂,放屉内上锅蒸烂,晾凉放入盘内。
⒉把蒜泥加少许盐,放小碗内,加酱油、味精、麻油调好口味,倒在蒸好的茄子上即成。

特效:清淡爽口,是夏季佐餐佳肴。