炝蒜薹

用料:蒜薹200克,虾仁50克,花椒油25克,姜丝、精盐、味精各适量。

制法:⒈先把蒜薹择干净,切成3厘米长段,用开水烫至断生,投凉控净水,放入碗内。
⒉把花椒油、姜丝、精盐、味精放到蒜薹上拌匀,调好口味,即可装盘。

特效:色泽悦人,麻油味浓。