炒莴笋

用料:莴笋300克,猪瘦肉100克,色拉油40克,精盐、味精、绍酒、葱丁、麻油各适量。

制法:⒈把莴笋去皮切片,用开水焯一下;肉切成薄片。
⒉炒锅倒油放火上,投入肉片炒变色,放入葱丁炒两下,随之放精盐、莴笋片、味精、炒至肉片熟透、莴笋片断生,即可淋麻油出锅装盘。

特效:色泽鲜艳,清爽脆嫩。