雪花菠菜

用料:菠菜叶100克,淀粉、面粉、青红丝各适量,猪油500克,白酒25克,白糖100克,香蕉精少许。

制法:⒈将完整的菠菜叶洗净。用淀粉、面粉、白酒、适量水调成浆糊,把菠菜叶放入糊内浆匀;白糖用香蕉精拌匀待用。
⒉锅内放油加热,烧至七、八成热时,把沾满浆糊的菠菜叶逐片放入油内,炸至呈银白色时捞出,控净油,装入盘内,撒上白糖、青红丝即可。

特效:色白如银、味香甜脆,风味独特。