虾米炝芹菜

用料:虾米15克,嫩芹菜250克,花椒油30克,味精、精盐、姜丝各适量。

制法:⒈将芹菜择去根叶洗净,切3.5厘米长的段,用开水烫至断生,捞出晾凉,控净水,装入碗内,把虾米用温水洗净,再用开水泡软。
⒉把虾米、葱姜丝、精盐、味精、花椒油拌入芹菜中,放冰箱中,冷却30分钟即成。

特效:色泽翠绿,椒香味浓。