酿蒸西红柿

用料:西红柿10个,葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁各10克,糯米100克,京糕50克,水淀粉15克,猪油25克,白糖150克,香蕉精少许。

制法:⒈把西红柿洗净,在蒂部开一三角形口,将瓤挖出。
⒉将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁,京糕切成8毫米方丁,糯米用凉水洗净,装在碗内,上屉蒸熟取出。将白糖和葡萄干等各种副料拌匀,分装入10个西红柿内,把蒂把放在西红柿原处,上屉蒸熟,去浮沫,放京糕丁用水淀粉勾芡,淋明油,点上香蕉精,浇在西红柿上即成。

特效:西红柿原型不变,馅清香,酸甜味美。