烤茄串

用料:茄子3个,芹菜叶4枚,大酱250克。

制法:⒈大酱放煎盘内加热煮沸后晾凉。
⒉茄子去柄洗净切2厘米厚的大圆片,然后在茄片一面用刀划1厘米见方的井字条花纹图案。3个一排用两根金属钎子穿之,上炭火烤至半熟后,把熬好的大酱抹在茄子的花纹处,再放炭火上烤,直到烤熟为止。

特效:色泽金黄,香酥可口。